Vitamina B12, para qué sirve, alimentos y problemas cuando está alta o baja

La vitamina B12 es un nutriente esencial para el funcionamiento del cerebro. Es necesaria para la síntesis del ADN humano y para la formación de la sangre y proteínas. Pertenece al grupo del complejo vitamínico B1, B6 y B12 y ciertos alimentos la contienen, así que es importante conocer dónde se encuentra para poder incluirlos en la dieta y así evitar su deficiencia.

Qué es vitamina B12 y para qué sirve

Es una vitamina cuya composición tiene cobalto. Muchas veces denominada como cobalamina la vit B12 es hidrosoluble, que puede disolverse en agua, algo que facilita su eliminación del organismo mediante la orina.

Tiene diferentes funciones en el organismo humano. Todas ellas importantísimas para la salud. Así que podemos decir que la vitamina B12 sirve para:

  • Permitir el funcionamiento neuronal.
  • Regular el sistema nervioso.
  • Formar los glóbulos rojos de la sangre del cuerpo humano.
  • Sintetizar proteínas.
  • Mejorar el metabolismo celular.
  • Sintetizar ADN.
  • Asimilar aminoácidos procedentes de los alimentos.
  • Permitir la absorción de ácidos grasos y glúcidos compuestos.

Es una de las vitaminas del complejo B, necesaria para procesar las proteínas e indispensable para una correcto funcionamiento de los glóbulos rojos (de ahí viene la anemia por falta de B12).

Su papel es clave en el mantenimiento del sistema nervioso central (SNC). Estando relacionada con la mayoría de funciones del metabolismo ya que las células la necesitan. Una carencia provocará malfuncionamiento orgánico general.

Alimentos que la contienen

La mayoría de animales vertebrados no son capaces de realizar su síntesis natural motivo por el que hay que tomarla todos los días. La mayoría de fuentes ricas B12 vitamina son organismos vivos complejos que tienen en su interior bacterias. La simbiosis de organismos pluricelulares junto con colonias bacterianas es capaz de producir y aprovechar las cobalaminas o B12.

Incuso las plantas, excelente alimento tampoco puede proporcionar la dosis que necesita el ser humano. Pero, si un nutriente lo necesitamos es porque está presente en la naturaleza y conocerlos es importantísimo para poder acceder a esos productos e incluirlos en la dieta. Los alimentos con vitamina B12 son:vitamina b12 alimentos

  • Pescado:
    • Atún.
    • Bacalao.
    • Bonito.
    • Salmón.
    • Sardinas.
  • Carnes:
    • Buey
    • Cordero.
    • Ternera.
    • Pollo.
    • Pato.
    • Pavo.
  • Queso.
  • Leche de vaca.
  • Hongo Kombucha.
  • Hígado
  • Yema de huevo

La gran mayoría de carne y alimentos de origen animales contienen vitamina B12. Las proporciones pueden variar según el corto o parte comida, pero es frecuente que los 100 g. de carne posea entre 1 y 7 mcg. El hígado de vaca, ternera y toro es la parte que más cantidad de vitamina contiene.

Otro producto derivado de los animales es la leche que también tiene complementa la dosis diaria recomendada.

Aunque los huevos la poseen, después de cocerlos o cocinarlos producen una transformación química que provoca que sea mucho más difícil de asimilar, así que es preferible elegir otros alimentos con vitamina B12 para satisfacer las demandas diarias del ser humano, pudiéndose complementar con pescado y marisco que son ricos en micronutrientes.

Dosis diaria

EdadDosis diaria recomendada
Bebés hasta 6 meses de edad0,4 mcg
de 7 a 12 meses0,5 mcg
Niños de 1 a 3 años0,9 mcg
De 4 a 8 años1,2 mcg
De 9 a 13 años de edad1,8 mcg
Adolescentes de 14 a 18 años de edad2,4 mcg
Adultos2,4 mcg
Mujeres embarazadas2,6 mcg
Durante la lactancia2,8 mcg

El ser humano necesita diferentes cantidades según la etapa de crecimiento o edad del individuo. las cantidades menores corresponden a los bebés y la infancia, aumentando la dosis de vitamina B12 a medida que se cumplen años como puedes observar en la tabla comparativa por edades.

Los adultos necesitamos 2,4 microgramos de vit B12 al día mientras que las mujeres embaradas necesitan elevar hasta los 2,6 y 2,6 mcg en el transcurso del embarazo y durante la lactancia respectivamente.

Vitamina B12 alta

vitamina b12 alta, exceso o hipervitaminosisEs bastante difícil encontrar casos de exceso de vitamina B12 o hipervitaminosis. Como es una de las vitaminas hidrosolubles es fácilmente disuelta en presencia de agua y esto provoca que pueda ser excretada por las vías urinarias junto a otros desechos del metabolismo. Incluso cuando se hace uso de pastillas de B12.

Sin embargo, ante la situación de ingerir demasiada cantidad pueden aparecer diferentes trastornos y problemas de salud. Bien porque nuestro organismo no es capaz de eliminar el sobrante o porque la cantidad diaria que tomamos es muchísima. En ese caso, podemos sufrir los siguientes efectos secundarios por tener la vitamina B12 alta:

  • Insuficiencia cardíaca.
  • Insuficiencia renal y hepática.
  • Coágulos en sangre.
  • Problemas oculares.

Aunque ya hemos mencionado que es raro que esto se produzca siempre hay que tomarla con moderación, sobre todo cuando procede de suplementos multivitamínicos o en forma de medicamento. Hay que seguir escrupulosamente las indicaciones del prospecto y tomar la dosis marcada.

El exceso de B12 puede provocar insuficiencia cardíaca, que es la incapacidad del corazón de bombear la sangre necesaria.

También es posible provocar malfuncionamiento del hígado y de los riñones, provocando secuelas permanentes cuando el consumo en grandes cantidades se prolonga en el tiempo.

En cuanto a los riesgos para el sistema circulatorio del cuerpo humano, tanto la falta de vitamina B12 como la sobredosificación conllevan riesgos. Interactúa con la formación de la sangre y a mayor cantidad más probabilidades hay de que se formen trombos o coágulos sanguíneos y aparezcan problemas severos de salud.

Y, por último, cuando se toma demasiada vitamina cobalamina un efecto secundario típico es tener visión borrosa. En ocasiones no pueden enfocarse bien los objetos y el paciente indica que tiene visión nublada mientras permanece el exceso de B12 en el organismo.

Falta de vitamina B12 (carencia)

vitamina b12 baja, carencia o deficienciaRecibe el nombre de hipovitaminosis B12 y tiene causas diversas, la más común la falta de una dieta equilibrada y variada.

En algunas personas padecen anemia, insuficientes glóbulos rojos debido a la deficiencia o falta de vitamina B12. En otros casos puede aparecer por trastornos leves como sufrir una diarrea o padecer patología que afectan al revestimiento del estómago como la gastritis atrófica.

En cualquier caso, la anemia producida por la carencia de vitamina B12 es importante, requiriendo tratamiento para contrarrestarla.

A continuación exponemos las causas más comunes de la falta de vitamina B12:

  • Dieta pobre.
  • Gastritis atrófica.
  • Enfermedad autoinmune.
  • Alcoholismo.

Y al igual que hay unas causas probables, también existen una serie de signos y síntomas de la deficiencia de vitamina B12:

  • Diarrea.
  • Cansancio físico.
  • Desgana.
  • Piel blanca o con poco color.
  • Dificultad para la concentración.
  • Problemas respiratorios.
  • Inflamación de la lengua.
  • Sangrado de encías.
  • Enrojecimiento de los tejidos de la boca.
  • Confusión.
  • Demencia.
  • Depresión.
  • Falta de equilibrio.
  • Hormigueo en las extremidades.
  • Sensación de piernas y manos dormidas.
  • Infertilidad.

Si deseas ver un listado completo con los síntomas de falta de vitamina B12 te dejamos la información así como las posibles consecuencia de la carencia de otras vitaminas.

Alcohol y vitaminas B

Otro factor de riesgo es consumir bebidas alcohólicas o espirituosas con frecuencia. El alcohol interfiere en la absorción de vitamina B-12 ya que altera las paredes del estómago y la liberación del factor intrínseco, que es una sustancia liberada por el estómago y se une el cual se une a esta vitamina para que pueda ser asimilada.

Es frecuente encontrar en pacientes de alcoholismo niveles bajos de vitamina B12. Incluso si sólo lo consumes con moderación, en caso de tener un desajuste o anemia conviene no consumirlo mientras dura el tratamiento para así, resarcir el equilibrio lo antes posible.

Problemas de fertilidad relacionados

Qué es vitamina B12 y para qué sirveUna carencia de vitaminas es perjudicial para la salud pero en especial la que tratamos en este artículo si deseas quedarte embarazada o quieres tener éxito a la hora de tener un hijo.

Su mecanismo de acción interviene en el desarrollo del feto y el crecimiento del bebé, permitiendo una correcta evolución así como formación de los órganos.

Además, la vitamina B12 en la fertilidad masculina es crucial. Potencia la función sexual masculina, mejorando la tasa de fecundación. Las personas con niveles bajos de cobalamina tienen menos probabilidades de ser padres.

En el hombre su ausencia o mejor dicho, su carencia produce un menor riego de sangre hacia el pene y en la mujer, mayores dificultades para la implantación del embrión sano.

También sirve para mejorar la calidad del endometrio, reduciendo considerablemente el riesgo de aborto espontáneo.

Té de Kombucha para eliminar el déficit de B12

vitaminas del grupo B del hongo kombuchaAlgunos hongos poseen la capacidad de producir elementos que los mamíferos no. Y uno de ellos se utiliza para prepara té en casa. Las propiedades de Kombucha hongo y sus beneficios son para el sistema digestivo, la flora intestinal y además puedes favorecer que tengas un mejor aporte de vitaminas.

Sin embargo, estos datos no están contrastados ya que el estudio científico que se programó finalmente no comenzó el análisis, dejando un vacío sobre el conocimiento de Kombucha y su relación con la función de la vitamina B12.

En general los productos fermentados tienen muchas posibilidades de proporcionar los microgramos necesarios cada día. Recordemos que son los microorganismos, las bacterias las que posibilitan el acceso de este micronutriente a los organismos superiores.

¿Es bueno tomarla en pastillas?

Sólo debe ser administrada en los casos necesarios. Aunque en muchas personas puede resultar útil, tal y como hemos indicado un exceso es perjudicial para la salud si el organismo no es capaz de expulsar las cantidades sobrantes.

En cuanto si es bueno tomar vitamina B12 en pastillas, no hay ninguna diferencia a consumirla procedente de alimentos.

Sin embargo, las cantidades que las cápsulas o comprimidos proporcionan son mucho mayores que los productos animales, así que hay que tener cuidado y seguir las recomendaciones del especialista, tanto en la dosis como en el tiempo de uso.

Contraindicaciones

  • Insuficiencia cardíaca.
  • Enfermedad del corazón.
  • Hipersensibilidad a las cobalaminas.
  • Alergia al cobalto.
  • Enfermedad de Leber o Neuropatía óptica hereditaria de Leber (NOHL)
  • Cirugía cardiovascular.

En caso de encontrarte en una de estas situaciones debes evitar su consumo. Aunque las contraindicaciones de la vitamina B12 no son demasiadas, es posible que tu situación personal entre en las indicadas o las marcadas por cada laboratorio en el prospecto.

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